Bizcocho de banana/platano en sartén

Hola a tod@s!!

Para hoy, otra receta de bizcocho en sartén, para no tener que encender el horno con éstas temperaturas veraniegas, ya que el calor no afloja.

Es una receta super sencilla, la preparé en 10 minutos y después, tan sencillo como que se haga solito en el sartén.  Delicioso y fácil!

Ingredientes:

120 gramos de harina de avena integral, 1 huevo, 1 cucharada de xylitol, 110 ml leche desnatada, 3 bananas, 1 cucharada de cacao, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita levadura quimica, pizca de sal, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Pisar 1 banana, agregar el huevo, leche, sal, vainillin, aceite y mezclar todo.  Agregar harina y cacao, mezclar, agregar endulzante y mezclar.  Laminar las otras dos bananas y cubrir el fondo de la sartén.  Volcar encima la mezcla, con cuidado para que no se mueva.  Cocinar tapado 15 minutos o hasta que esté hecho de arriba, luego dar la vuelta y acabar la cocción por el otro lado.

 

Bizcocho saludable de manzana

Hola a tod@s!!!

Quiero compartir una deliciosa idea de bizcochito de manzana, ideal para aprovechar las manzanas dulces que hay durante ésta temporada, muy sencillo y cargadísimo de sabor, como siempre! Es completamente apto para la congelación tambien.

Ingredientes:

1 yogur 0%, 2 potes del yogur de harina de espelta, 1/3 pote de aceite, 3 huevos, 1 cucharadita de almendra molida, 1 cucharada de xylitol, 3 manzanas laminadas, 1 sobre de levadura quimica, almendras fileteadas para la decoración

Mezclar todos los ingredientes excepto las almendras fileteadas.  Volcar en molde bajo con papel de horno, espolvorear con las laminas y hornear a 180º durante 30-40 minutos.

 

Bocaditos delicios de mani y azuki

Hola a tod@s!!

Hoy les comparto esta idea de bocaditos proteicos, ideales si estás buscando como meter más proteína en tu dieta diaria, y que se puede hacer con frijoles azuki o con los frijoles rojos de siempre, según tu disponibilidad.

Ingredientes:

Base: 1 taza de frijoles azuki ya hervidos, 2 cucharadas de agave o miel de acacia, 3 cucharadas de queso 0%, 1 cucharada colmada de puré de mani, 1 cucharadita de canela molida, esencia de vainilla a gusto

Cobertura: 50 gramos de chocolate 70%, maní

Licuar los frijoles con el resto de ingredientes y poner la base del molde (yo usé de magdalenas).  Derretir el chocolate y cubrir con él cada bocadito y decorar con mani partido.  Refrigerar un par de horas para que tome cuerpo antes de servir. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Brownie de lentejas verdes

Hola a tod@s!!

Increible éste brownie de lentejas verdes, super proteico, delicioso, sin harinas, sencillo de hacer y delicioso.  Me enamoré de ésta versión, que encontré buscando como meter más proteína a mis desayunos y postres.  Exquisito!

Ingredientes: 

1 taza de lentejas verdes ya hervidas, 1 taza de avena integral, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1/4 taza de nueces picadas, 1/4 taza café, 3 cucharadas de agave o miel de acacia o su equivalente en xylitol o eritritol o stevia, 2 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1/4 taza de cacao 100%.  Cobertura: 6 cuadraditos de chocolate 70%

Licuar las lentejas, cacao, vainillín, canela, endulzante, aceite y café.  Agregar la avena y mezclar, reposar 15 minutos.  Agregar las nueces picadas, mezclar y volcar en un molde bajo con papel de horno.  Hornear 25 minutos a 180º.  Dejar enfriar y luego bañar con chocolate derretido.

 

Pan sencillo de avena

Hola a tod@s!

Hoy les traigo otra receta de pan de avena, ésta vez hecho en sartén, muy sencillo, que se puede hacer el momento y tambien se puede hacer en microondas o en el horno convencional.

Ingredientes:

5 cucharadas de avena integral, 1 huevo, sal 1/2 cucharadita de polvo de hornear, semillitas a gusto

Mezclar avena con huevo y especias, volcar en sartén, espolvorear con semillitas y cocinar tapado a fuego bajo unos 12 minutos, dar vuelta y terminar la cocción del otro lado.  Rellenar a gusto!

Pan de lentejas

Hola a tod@s!!!

Excelentes noticias! He dado con la receta definitiva de pan sin harinas, además muy protéico, esponjoso y sencillo de hacer.   Voy a hacer una cantidad y congelar por porciones.  Despues de probar muchisimas "recetas milagrosas", finalmente encontré el pan que más me ha gustado, y les comparto la receta. 

Ingredientes:

1 taza de lentejas verdes ya cocidas, 2 huevos, 1 cucharada de levadura quimica, sal y pimienta a gusto, semillas a gusto

Licuar o procesar todos los ingredientes.  Si quedara muy humedo (dependiendo del tamaño de los huevos, puede suceder!), se puede agregar una o dos cucharadas de salvado de avena o harina de almendras o mani.  Volcar en una sartén ligeramente aceitada, espolvorear con semillitas a gusto, tapar y cocinar a fuego minimo unos 15 minutos.  Dar vuelta y hacer del otro lado unos 5 minutos mas.

 

Pan de molde con calabaza!

Hola a tod@s!!

Hoy les comparto una idea genial para pan de sandwiches, super sencilla y muy muy esponjosa.  Habia hecho antes distintas pruebas de pan de molde, pero ésta ha quedado bien aireada y durante varios dias!

Ingredientes:

1 cucharada de cúrcuma, 670 gramos de harina integral, 1 cucharada de levadura seca de panadero, 270 gramos de puré de calabaza, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 taza de agua tibia

Mezclar harina, curcuma, levadura, puré, aceite y sal.  Agregar el agua con espátula, incorporando todo, luego amasar unos minutos hasta que esté liso y reposar en un lugar cálido 40 minutos.  Volcar en la mesa, desgasificar y poner en un molde de budin ingles con papel de horno.  Hornear 30 minutos a 180º.

Bomboncitos proteicos

Hola a tod@s!!

Hoy quiero compartirles una idea de bombones, muy proteícos, sencillos de hacer y que son ideales para postre.

Ingredientes:

65 gramos de leche en polvo desnatada, 1 cucharadita de canela en polvo, 65 gramos de cacao 100%, 100 ml de leche desnatada, 1 cucharada de xylitol o eritritol

Mezclar todo.  Queda una masa pegajosa, pero es normal.  Poner en molde con film alimentario, emparejar para que quede más presentable y refrigerar durante 4 horas para que tome cuerpo.  Se puede servir espolvoreado con xylitol molido o así tal cual.

Pastel saludable de manzanas

Hola a tod@s!!

Receta sencillísima, muy sabrosa y sin azucar agregado, y muy saludable.  Para chuparse los dedos!

Ingredientes:

3 manzanas deliciosas, 2 huevos, 1 cucharada de agave, canela, 60 ml leche, 60 gramos de avena molida, 5 gramos de levadura quimica

Pelar y laminar las manzanas, cortar para tener 2 semicirculos.  Batir huevos, agave, canela, leche, avena y levadura, agregar las laminas y mezclar.  Volcar en molde de budín ingles, decorar con más laminas de manzana y hornear 60 minutos a 160º.

Magdalenas de banana/platno bajo en carbohidratos - sin gluten

Hola a tod@s!!

Hoy les comparto una genial idea de magdalenas, sin gluten, por tanto, apto para los intolerantes, y con mucho, muchísimo sabor.  Ha resultado una idea genial, y apta para la congelación.

IngreidenteS:

200 ml (un brick) de leche de coco, 1 huevo, 4 cucharadas de salvado de avena, 5 cucharadas de coco rayado, 1 cucharada de endulzante apto, canela molida a gusto, 1 banana

Batir el huevo con la leche, agregar especias y salvado y al final, el coco rayado y el endulzante.  Reposar unos minutos para que el coco absorba el liquido.  Poner en molde de magdalena, colocar un trocito de banana encima y hornear.

 

Pizza sin harina proteica

Hola a tod@s! 

Hoy les comparto una receta de pizza sin harinas, que preparé para mi hija, con muchas proteínas y sencilla de hacer.  La cobertura es a gusto, yo aquí le puse jamón cocido y trocitos de bacon, pero tambien se puede hacer con otros ingredientes, lo que tengamos en la heladera.

Ingredientes:

Base: 1 taza de pollo, 2 huevos, sal, pimienta, ajo en polvo, salvado de avena ( si hace falta)

Cobertura: salsa de tomate, queso mozzarella, jamón cocido

Licuar el pollo con los huevos, condimentar y agregar un par de cucharadas de salvado de avena.  Volcar en una pizzera con papel de horno y hornear unos 15 minutos o hasta formar la base.  Sacar del horno y cubrir con salsa de tomate y queso.  Hornear para acabar la cocción, agregar el jamón y hornear un pard e minutos para calentar, servir calentito. 

 

Bocaditos de mani

Hola a tod@s!!

Para hoy les comparto una excelente y deliciosa idea de postre, protéico y cargado de sabor, para matar el antojo de algo dulce despues de las comidas.

IngredienteS:

125 gramos de puré de mani, 100 gramos de chocolate 70%, nueces picadas

Mezclar puré y chocolate picado, poner la fuego para derretir y mezclar hasta homogeneizar. Agregar las nueces picadas y volcar en molde de barritas, refrigerar para que tome cuerpo antes de servir.

Milhojas de camote

Hola a tod@s!!

Hoy quiero compartirles una deliciosa idea para un entremes o para acompañar un plato de carnes.  Se puede comer frio o caliente, a gusto.  A mi me gustó más frío.  Es sencillo y tambien se puede hacer en la freidora de aire.

Ingredientes:

2 camotes/boniato, 70 gramos de parmesano, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal, orégano, ajo en polvo.

Laminar el camote pelado, mezclar con el resto de ingredientes y poner de a montoncitos en una placa con papel de horno.  Hornear 30 minutos a 180º.

Galletas con ingrediente sorpresa!

Hola a tod@s!!

Para hoy, les traigo una receta con un ingrediente impensado: lentejas verdes.  Éstas galletitas quedan muy muy suaves, esponjosas, además se pueden hacer en sartén, lo que da un respiro con el horno en éstas fechas durante las cuales el calor se hace sentir.  

Ingredientes:

1 taza de lentejas verdes cocidas, 2 bananas, 1/2 taza de harina de mani o almendras, 1 cucharadita de vainillin, 1/4 taza cacao 100%, chocolate 70% picado, 1 cucharada de xylitol

Licuar las lentejas con banana, agregar el resto de ingredientes y dar forma de galletas.  Hacer a fuego bajo en la sartén 10 minutos de cada lado.

Hamburguesa de lentejas

Hola a tod@s!!

Para hoy les traigo la receta de hamburguesas de lentejas más exacta del mundo.  Durante muchos años busqué y probé distintas recetas, pero siempre faltaba o sobraba algo y la textura no era la ideal.  En esta oportunidad, la receta es exacta y además, se pudo congelar y descongelar para comer sin que se desmoronara.  Un éxito!

Ingredientes:

200 gramos de lentejas verdes cocidas, 70 gramos de copos de avena integral, 3 huevos, sal, pimentón, perejil y pimienta

Pisar las lentejas, mezclar con los huevos y especias, añadir los copos de avena y reposar unos minutos para que se hidraten los copos.  Formar las hamburguesas y hornear en placa con papel de horno o en sartén.

 

Postre protéico de mani/cacahuate

Hola a tod@s!!

Hoy les traigo una idea de postre, super sencilla, muy protéica, fácil de hacer y fresquita, para éstos meses de verano.  Aclaro que a mi no me gusta la leche y tenía muchos reparos de preparar ésta receta.  De hecho, la primera vez preparé solo un poquito porque pensé que iba a tener mucho sabor a leche, pero honestamente, el maní se come el sabor a leche, quedó delicioso!

Ingredientes:

1 taza de queso 0%, 1/2 taza de leche en polvo desnatada, 3 cucharadas de puré de mani 

Mezclar yogur con leche en polvo y agregar el puré de mani.  Refrigerar para que tome cuerpo y servir con maní picado por encima.

 

Pasta para "picar"

Hola a tod@s!

Hoy comparto una idea para "picotear" antes de comer o sencillamente, para cenar, acompañado de una ensalada fresca en estas noches de verano.  Es sencillo, se puede hacer con anticipación y está cargado de sabor. Y para la gente que me está consultado por el tema de la freidora de aire, tambien se puede hacer en freidora de aire.

Ingredientes:

1 taza de macarroni, ajo en polvo, pimentón dulce, pimentón picante o ají picante, queso parmesano, aceite de oliva virgen extra, levadura de cerveza

Hervir los macarroni al dente y enfriar en agua.  Escurrir, y mezclar con el resto de ingredientes. Atención a la cantidad de sal porque el parmesano ya es salado. Distribuir en una placa con papel de horno y hornear para que se ponga crocante.  

 

Postre de platano

 

 

 

Mortadela de lentejas

Hola a tod@s!!

Hoy quiero compartir un embutido sin ingredientes animales, con un sabor exquisito, cargado de proteínas, ideal para comer así solito o en sandwich.

Ingredientes:

85 gramos de lentejas rojas, 240 ml de agua, 1 cucharadita de agar agar, 1 1/2 cucharada de agua, 1/4 cucharadita pimienta, 1/2 cucharadita ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimentón, 1/4 cucharadita comino, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de jugo de remolacha, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Remojar las lentejas toda la noche o al menos 6 horas. Enjuagarlas bien y licuar con 120 ml de agua. Cocinar en una sartén agregando los 120 ml agua extra.  Aparte mezclar el agar agar con la cucharada y media de agua.  Sacar el sartén del fuego y agregar el agar agar con agua, mezclar.  Agregar el resto de ingredientes, licuar, volver al fuego y cocinar 10 minutos más.  Volcar en un molde cilíndrico y refrigerar.

 

Flan en olla

Hola a tod@s!!

Para hoy les traigo una excelente forma de hacer flan sin tener que encender el horno, que ya para estas fechas empieza a hacer mucho calor para hornear.  Hice esta receta sin mucha fe, me parecía que no se iba a cocinar completamente en olla, pero quedé gratamente sorprendida al descubrir que queda completamente cuajado con un sabor identico que el hecho al horno. Por encima se le puede poner caramelo apto o dulce de leche apto o mermelada, a gusto.

Ingredientes:

400 ml leche desnatada (yo usé de soja aquí), 100 gramos de queso 0%, 4 huevos, endulzante a gusto, esencia de vainilla

Mezclar huevos, endulzante, vainilla, leche y licuar.  Poner en frascos, tapar y poner en una olla con agua hasta la mitad del frasco.  Hervir 30-35 minutos a fuego bajo.  Cuando enfrie, refrigerar algunas horas.