Torta de lentejas y camote

Hola a tod@s!!

Hoy les comparto una genial idea de torta de cumpleaños, que llevó de relleno frutillas/fresas y queso crema hecho en casa, pero se puede usar algún otro tipo de fruta, como durazno o kiwi o rodajas de banana.  Es a gusto.  Es muy sencillo de hacer, el bizcocho es tipo brownie si se hace ne un molde bajo o se puede hacer en molde alto y dividir en varias capas.

Ingredientes:

Bizcocho: 4 huevos, 1 taza de lentejas verdes ya hervidas, 1 camote mediano, 3 cucharadas de agave, 60 gramos de chocolate 70%, 2 cucharadas de cacao 100%, nueces picadas

Relleno y cobertura: queso 0% escurrido, esencia de vainilla y frutillas/fresas

Bizcocho: hervir las lentejas junto con el camote.  Licuar el chocolate, las yemas, el cacao y agregar las claras batidas a nieve con agave.  Agregar a lo anterior con movimientos envolventes y volcar en el molde elegido.  El tiempo de cocción se determinará de acuerdo al alto de la preparación.  aquí fueron 25 minutos porque era bajo.  

Relleno: mezclar el queso escurrido con esencia de vainilla y puede ser con endulzante a gusto.  

Cuando el bizcocho esté frío, partir al medio y rellenar con el queso, distribuir laminas de frutilla y poner la otra mitad de bizcocho.  Cubrir con el resto de la crema y refrigerar.