Pan de avena sin harinas!

Hola a tod@s!

Hoy les quiero compartir una excelente idea de pan sin harinas, por tanto, apto para los intolerantes, que se hace muy sencillo, no tiene tiempo de leudado y queda muy esponjoso y cargado de sabor.  Sirve para untar o para armar sandwiches, una genialidad.

Ingredientes:

2 tazas de avena integral, 3 cucharadas de chia, 1 cucharadita de levadura quimica, 1/2 cucharadita de sal, 3 huevos, 1 taza de leche desnatada o de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, semillas para decorar.

Mezclar el agua con las semillas de chia, y reposar hasta que se forme el gel.  Batir los huevos ligeramente, agregar el aceite, los ingredientes secos y el gel.  Mezclar hasta homogeneizar, si es necesario, agregar más agua o leche.  Volcar en un molde budín ingles  y espolvorear con semillas, hornear 40 minutos.