Hola a tod@s!!!
Les dejo una versión de las deliciosas galletas de lentejas, que se pueden hacer versión PL con alguna harina tipo garbanzos, lentejas, soja, cebada, o GP con harina de arroz basmati integral, o harina integral.
Se puede saborizar a gusto, yo pongo algunos condimentos que me gustan a mi, y son ideales para comer con encurtidos por la noche y para acompañar las ensaladas.
Ingredientes:
1 taza de alubias/porotos rojos (medidas ya cocidas), 1/4 taza de agua, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal, ajo en polvo, orégano seco, pimentón, 1 taza (medida aproximada) de harina integral o de arroz basmati integral
Poner en el vaso de la licuadora las alubias/porotos y la sal y procesar. Agregar los condimentos y mezclar. Pasar a un bol e ir agregando la harina de a poco, porque puede que sobre. No hay que pasarse de harina para no tener que agregar más liquido. Queda una masa un poco pegajosa que se adhiere a las manos. Estirar entre dos papeles de cocina y cortar las galletitas, poner en placa con papel de horno y hornear durante 15 minutos a 180º.
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