Esta receta viene de un hermoso libro de recetas marroquíes que me regalaron hace un par de semanas, y que nos ha sorprendido muy muy gratamente por la simpleza y el sabor que tiene, además de ser muy económica.
Ingredientes:
1 cebolla roja, 1 diente de ajo, caldo de verduras desgrasado, pimentón dulce, cous cous integral, aceite de oliva virgen extra
Calentar en una olla el aceite y saltear la cebolla y el ajo picados, a fuego suave, dando vueltas para que no se queme. Agregar el pimentón y hacer unos segundos para que la especia suelte su máximo sabor, agregar el caldo y cocinar tapado hasta que la cebolla esté blandita. Entonces agregar el cous cous y hacer durante unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Servir bien caliente acompañado de pan arabe
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