Magdalenas de banana/platno bajo en carbohidratos - sin gluten

Hola a tod@s!!

Hoy les comparto una genial idea de magdalenas, sin gluten, por tanto, apto para los intolerantes, y con mucho, muchísimo sabor.  Ha resultado una idea genial, y apta para la congelación.

IngreidenteS:

200 ml (un brick) de leche de coco, 1 huevo, 4 cucharadas de salvado de avena, 5 cucharadas de coco rayado, 1 cucharada de endulzante apto, canela molida a gusto, 1 banana

Batir el huevo con la leche, agregar especias y salvado y al final, el coco rayado y el endulzante.  Reposar unos minutos para que el coco absorba el liquido.  Poner en molde de magdalena, colocar un trocito de banana encima y hornear.