Hola a tod@s!!
Hoy les comparto una receta que me ha quedado genial, muy esponjosa, cargada de sabor y que se puede hacer con diferentes sabores, al agregarle tomate seco en aceite, hierbas frescas, atún, etc.
Ingredientes:
3 huevos, 140 gramos de queso 0%, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 130 gramos de queso parmesano, 160 gramos de harina de almendras o mani, 160 gramos de harina de avena integral, 1/2 sobre de levadura quimica, sal, curcuma en polvo, pimienta negra recien molida. Opcional: tomate seco en aceite, albahaca fresca, aceitunas picadas, atún.
Mezclar huevos con yogur y aceite, agregar harina, queso, curcuma, pimienta y el ingrediente opcional a gusto. Volcar en molde de budin inglés y hornear 50 minutos a 180º.
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