Tarta sin masa - Cena sencilla y alta en proteínas (receta omnivora)

Hola a tod@s!

Hoy les comparto una receta que se puede hacer de cena, con índice glucémico bajo, alta en proteínas, muy rápida y deliciosa.  Es una tarta sin harinas y por tanto, apta para celíacos.

Ingredientes:

4 lonchas de jamón cocido, 2 huevos, 50% queso rallado tipo mozzarella, aceitunas a gusto, pimiento asado, tomate en daditos, sal y pimienta

Pincelar la sartén con aceite y disponer las lonchas de jamón cubriendo fondo y bordes.  Batir el huevo, agregar el queso rallado, las aceitunas, pimiento y tomate picados.  Volcar esto sobre las lonchas delicadamente para que no se muevan, tapar y hacer a fuego medio-bajo hasta que los huevos estén cuajados.