Pan salado de calabacín

Hola a tod@s!!

Para hoy, una idea para aprovechar los calabacines/zucchini o como quieran decirle, en forma de pan salado, ideal para comer así tal cual o para cortar en lonchas y tostar, o para hacer biscotes.

Ingredientes:

450 g calabacines, 100 gramos harina de avena, 50 gramos de harina de almendras, 4 huevos, sal y pimienta a gusto.

Rallar el calabacín y estrujar para quitarle el máximo posible de agua.  Mezclar con el resto de ingredientes, volcar en un molde de budín inglés y hornear 30 minutos a 180º.