Spagueti integral con salsa de pimientos asados

Hola a tod@s!!

Les traigo una idea para pasta, en este caso hice pasta de trigo integral, pero se puede utilizar de trigo sarraceno, de lentejas o garbanzos, también queda bien, y acompañé con pimientos asados, que están espectaculares con su sabor ahumadito.

Ingredientes:

80 gramos de pasta integral larga, 1 pimiento rojo, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 1/2 cucharadita de pimentón picante o ají picante

Para la primera parte de la receta, ponemos el pimiento y el diente de ajo en una fuente de horno y horneamos con chorrito de aceite de oliva por encima.  Cuando el pimiento ya esté listo, sacar del horno,  pelar y cortar en tiras.  Tambien quitarle la piel a ajo.  Hervir la pasta al dente y licuar el pimiento y ajo con 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, el picante y un poco de agua de la cocción de la pasta.  Mezclar con la pasta escurrida y servir.