Budin de calabacín y banana - GP

Hola a tod@s!!

Hoy les comparto una receta deliciosa para el desayuno o para la merienda, que lleva (increíblemente) calabacin, pero no se reconoce el sabor.  Queda ultra esponjosa y ligera, totalmente aprobada para consumo diario en el método.

Ingredientes:

4 claras, 1/2 cucharadita de sal, 1 calabacin mediano, 1 cucharada de ágave o endulzante apto, 1 cucharadita de canela, 1 taza de copos de avena, 1/2 taza de harina inegral, 1/3 taza de cacao 100% o harina de algarroba, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1 banana/platano no maduro, 2 cucharadas de arándanos secos, 2 cucharadas de nueces picadas, 1 cucharada de semillas de sésamo

Ingredientes:

Rallar el calabacin y estrujar en un trapo limpio, para quitar el líquido. Mezclar con el resto de ingredientes, volcar en un molde de budín ingles y hornear 30-40 minutos a 180º.