Hola a tod@s!!!
El verano acabándose pero aún calorcito en el ambiente, por lo que no nos invita en absoluto a encender el horno. En estas semanas, lo que hago es preparar un bizcocho una vez a la semana y ya me queda para el resto de los días, asi no sufro del calor ambiental. Hoy les comparto una receta con avena horneada y banana/platano, por supuesto, verde o casi, para aprovechar el almidon resistente de la fruta y que no se produzca el pico glucémico.
Ingredientes:
2 bananas/platanos, 2 tazas avena integral, 60 gramos de proteína en polvo (aquí usé sabor chocolate, de mi receta casera), 1 cucharadita de levadura en polvo, 2 claras, 1 taza de leche desnatada, 1 cucharada de endulzante apto (aquí sirope de agave), 1 cucharada panzona de puré de maní
Pisar las bananas, agregar las claras, la leche, el agave y el puré de mani. Mezclar y agregar el resto de ingredientes. Volcar en molde con papel de horno y hornear a 180º durante 35-40 min.
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