Bizcocho simple de café - GP

Hola a tod@s!!

Hoy les comparto una idea para desayunos GP, con saborcito a café, que se puede preparar con cualquier fruto seco a gusto que tengamos por la alacena.  El resultado es un bizcocho suave, lleno de sabor y super simple, además de que queda genial para tomar con el mate o cualquier otra bebida caliente.

Ingredientes:

250 gramos de mezcla de arándanos y bayas de goji (o algún otro fruto a gusto), 375 ml de café descafeinado (yo usé soluble), 220 gramos de harina integral.

Remojar al menos una hora los frutos secos en el café.  Pasado el tiempo, colar y recuperar el líquido, reservar los frutos.  Mezclar harina y café agregando de a poco el líquido.  Al final, cuando esté todo incorporado, agregar los frutos secos y mezclar.  Volcar en molde con papel de horno y hornear a 180º durante una hora aproximadamente.