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Receta de otra versión de galletas de manzana. Cada vez que pruebo una, me enamoro y creo que no habrá nada más rico... hasta que pruebo la siguiente. Ésta versión me gustó sobre todo porque queda bastante húmeda, parece recién hecha incluso al día siguiente. Altamente recomendable.
Ingredientes:
1 taza de copos de avena integral, 240 g puré de manzanas delicioso (unas 2 manzanas medianas mas o menos), chorrito de limón, 50 gramos de nueces, 2 cucharadas de almendras, puñado de arándanos deshidratados, 1 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Picar las nueces y las almendras, agregar los arándanos y los copos de avena y mezclar. Licuar las manzanas con el jugo de limón y agregar a lo anterior. Mezclar para que quede uniforme y reposar durante 30 minutos. Aceitarse las manos y formar las galletas. Poner en placa con papel de horno y hornear 15 minutos a 180º.
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