Hola a tod@s!!!
Para hoy les comparto una receta con semola de trigo, o también conocido como "cous cous", que me gustó mucho sobre todo porque al congelar y volver a sacar, quedó como recién hecho. Asi que se puede hacer cantidad y ahorrar en tiempo. Además, la semola de trigo es bastante económica, y rinde mucho, por tanto, doblemente mejor.
Ingredientes:
200 gramos de manzana rallada, 80 gramos de semola de trigo duro, 1 puñado de arándanos secos, 2 cucharadas de aceite, 130 gramos de harina de arroz basmati integral, agua del remojo de los arándanos, 1 cdita de polvo de hornear.
Poner a remojar los arándanos en agua, unos 30 minutos. Rallar las manzanas peladas, mezclar con la semola, agregar los arándanos escurridos y mezclar. Refrigerar 1 hora. Luego, agregar el aceite, harina, polvo de hornear y agua de remojo hasta formar la masa. Extender en una placa con papel de horno, dejando de 1 cm de alto. Marcar las galletas antes de hornear, y hornear durante 30-40 min a 180º. Al sacar, terminar de cortar.
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