Budin chatito de calabaza - GP

Ingredientes:

1 taza de puré de calabaza, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 2 cucharadas de semillas de lino, 1/2 taza de agua, 1 taza de harina integral, 1 cucharadita de vinagre de manzana, 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

Mezclar las semillas de lino molidas (linaza) con la 1/2 taza de agua y reposar unos 20 minutos, para que se forme el "huevo" de lino.  Mezclar el puré de calabaza con la canela, vainillin,  la harina, le huevo de lino hasta que esté todo homogéneo.  Al final, agregar el bicarbonato y el vinagre, mezclar y volcar en molde alargado, forrado con papel de horno y hornear durante 40 minutos a 180º o hasta que esté hecho.