Bizcocho de avena y manzanas - GP

Hola a tod@s!!!

Hoy les comparto una receta para comer en los desayunos o cenas tipo GP, con un poco de mesura por el indice glucemico de la avena, que aunque sea integral, no es el más bajo.

Ingredientes:

4 manzanas dulces, 1/2 taza de frutos secos picados, 1/4 taza de fructuosa, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharaditas de canela, 3 cucharadas de aceite de girasol, 1 taza de te de manzana-canela, 3 tazas de avena integral molida (harina de avena), 1/2 sobre de levadura química

Pelar y picar dos manzanas, y pelar y poner en el vaso de licuadora las otras dos manzanas.  Licuar junto con el jugo de limón, el aceite, el té y la esencia de vainilla.  Mezclar la harina de avena con la levadura,  la canela,  la fructuosa, los frutos picados, y las manzanas en daditos. Agregar los líquidos y mezclar bien.  Poner en un molde de budín y hornear a 180º durante 40 minutos.