Cuadrados de avena, manzana y banana/platano - GP

Hola a tod@s!!!

Hoy les comparto una para galletas de avena, que, por su indice glucémico, se debe comer eventualmente, sin abusar, pero resulta deliciosa, económica y apta para congelar, sin que pierda sus características.  Por tanto, se puede preparar una buena cantidad y congelar, para ir picando de vez en cuando.

Ingredientes:

100 gramos de harina de avena integral, 50 gramos de copos de avena integral, 1 manzana deliciosa, 1 banana/platano no muy madura, 1 cucharadita de canela en polvo, 3 ciruelas pasas, 1 puñado de nueces picadas.

Remojar las ciruelas en agua caliente, unos 10 minutos antes de utilizar.

Mezclar la harina de avena con la avena.  Pelar la manzana y licuarla con la banana y agregar a lo anterior.  Agregar la canela y mezclar.  Reposar durante 10 minutos.  Picar las ciruelas sin carozo y agregar a lo anterior, junto con las nueces picadas.  Mezclar todo y estirar en una placa con papel de horno.  Atención es una masa pegajosa no se puede amasar con las manos, hay que estirar con el dorso de una cuchara.  Marcar con la espatula la forma que uno quiera y hornear durante 30 minutos a 180º.  Al sacar del horno, terminar de cortar y enfriar completamente antes de comer.