Hoy les traigo una receta que hago muy frecuentemente porque me encantan las cosas en vinagre, y la uso para acompañar comidas PL, por la cantidad de aceite que le pongo.
Ingredientes:
2 puerros, aceite, vinagre blanco o de manzana o de sidra, 1 huevo, pimiento asado, pepinillos, aceitunas, pimienta, sal.
Cortar el puerro en trozos de 15 cms y lavar bien. Hervir hasta que ablanden y luego escurrir y dejar enfriar. una vez fríos, poner en un bol o frasco cubiertos de una mezcla de aceite y vinagre en la proporción que más nos guste.
Hervir el huevo y enfriar. Picarlo chiquitito y mezclar con pimiento asado, pepinillos y aceitunas también picadas. Al momento de servir, rociar por encima del puerro la vinagreta y las verduras picaditas, espolvorear con sal y pimienta.
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