Bizcocho de zanahoria - GP

Hola a tod@s!!!

Hoy, una receta para los desayunos tipo GP, que, como todo lo que lleva zanahoria, hay que comer eventualmente o en fase II.

Ingredientes:

200 gramos de zanahoria rallada, 300 gramos de harina integral, 200 ml de leche vegetal o desnatada, 1 cucharada colmada de puré de maní/cacahuate, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 sobre de levadura química2 cucharadas de fructuosa

Mezclar harina, canela, levadura, jengibre y fructuosa. Añadir las zanahorias, la leche, el puré de mani y mezclar bien.  Echar en un molde y hornear durante 45 minutos a 180º.

Una vez frio, se puede decorar con fructuosa glass antes de servir.