Galletitas dulces de garbanzos - GP (receta apta para celiacos!)

Hola a tod@s!!!

Para hoy, una super receta de desayuno, apta para el método, apta para intolerantes al gluten, super fácil de hacer y apta para la congelación.

Se puede hacer con harina integral, pero ya no seria apta para celiacos. Tambien se puede hacer con harina de avena integral o harina de almendras o de sarraceno o de espelta, a gusto. Yo la hice con harina de arroz basmati integral, que se puede comprar en tiendas de dietetica o tiendas bio, o se puede hacer en casa, como hice yo, simplemente moliendo el arroz crudo en una procesadora de mucha potencia.

Yo elegí decorar con banana/platano, pero tambien se puede hacer con un trozo de manzana o pera o ciruela, según la fruta de la temporada.

Ingredientes:

1/2 taza de dátiles, 1/2 taza de orejones de durazno/melocoton, 1 taza de garbanzos ya cocidos, 1/2 taza de leche desnatada, 1 cucharadita de canela, pizca de curcuma, 3/4 taza de harina de arroz basmati integral, 1 banana/platano

Remojar en agua caliente los datiles y orejones.

En el vaso de la licuadora, poner los garbanzos, la leche, canela, curcuma y procesar hasta que esté bien molido.  Agregar los datiles (sin carozo) y los orejones, y procesar nuevamente hasta que todo esté homogeneo.  Volcar en un bol y agregar el harina.  Mezclar bien y reposar unos 15 minutos, para que el arroz se humedezca e hinche.  Entonces, con las manos humedas, tomar trozos de masa, hacer bolas y poner en placa con papel de horno, aplastar ligeramente y poner encima una rodaja de banana.

Hornear entre 15 y 20 minutos a 180º.  Enfriar en rejilla antes de consumir.