Ossobuco en salsa - PL (receta omnivora!)

Hola a tod@s!!!

Hoy les dejo una receta omnivora que hice para mi hijita, y que salió super fácil, nada costosa y, según los comensales, deliciosa! 

Ingredientes:

2 partes de ossobuco, 1/4 pimiento rojo, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla, 1 vaso de vino tinto, 1 litro de caldo de carne, sal, pimienta negra, aceite de oliva virgen extra, harina de cebada o de soja o alguna otra harina PL

Primero que nada, cortar los bordes del ossobuco para que la pieza no se deforme.  Se hacen tajos de 1 cms en los bordes hacia la parte del hueso.

Poner harina en un plato y agregar sal y pimienta. Mezclar y pasar por alli los ossobuco cuidando de que todas las partes queden cubiertas de harina.  En la olla express calentar aceite de oliva virgen extra y pasar los ossobuco, dando vueltas para que de todos lados queden sellados.  Sacar en un plato aparte.  Agregar más aceite a la olla y agregar el pimiento, hacer unos minutos para ablandar.  Luego, agregar la cebolla y el ajo picados y hacer un par de minutos.  Agregar el osssobuco, junto con el vino y el caldo y tapar. A partir de que suelte el hervor, hacer durante 25 minutos. Entonces, apagar el fuego, quitar el vapor y abrir la olla.  La salsa se procesa  para que quede homogenea y se sirve la carne con salsa a gusto.