Arroz con frutos de mar (receta omnivora!) - GP

Hoy les dejo una receta con frutos de mar, que le gustan mucho a mi hija, y en la cual se puede reemplazar idealmente el arroz basmati por arroz salvaje, según gustos.

Ingredientes:

1 cazo de arroz basmati integral o salvaje, caldo de pescado desgrasado, frutos de mar a gusto (aquí una bolsa de "cocktail" de frutos de mar), 1/4 pimiento rojo, 1/4 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/2 taza de guisantes/arvejas (aquí de bote), sal, aceite de oliva virgen extra

En caso de que sea arroz basmati, hay que lavarlo y dejarlo remojando durante 30 minutos antes de usar.

Calentar el aceite en una sartén amplia, saltear el pimiento picado, cuando ya esté blandito, agregar la cebolla picada y hacer hasta que empiece a ablandarse, agregar el ajo y los mariscos y hacer a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando.  A media cocción de los mariscos, agregar el arroz, y revolver para que se humedezca.  Luego agregar el caldo de a poco, a medida que la cocción lo vaya necesitando. Para acabar, agregar los guisantes y hacer hasta finalizar la cocción.