Ingredientes:
3 bananas/platanos no muy maduros, 4 claras, 175 gramos de harina integral o harina integral de espelta, 190 ml de leche desnatada, 1 cucharada de fructuosa o estevia, 1 sobre de levadura quimica, canela y escencia de vainilla
Pisar en puré las bananas, leche, esencia de vainilla y fructuosa. Añadir de a poco la harina con levadura y canela y mezclar. Montar las claras a nieve no muy firme y añadir intentando que no se baje demasiado. Echar en un molde, y hornear 35 minutos a 175º.
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