Bizcocho de pomelo - GP

Hola a tod@s!

Receta de viernes, para preparar el fin de semana y congelar, puesto que resiste perfectamente manteniendo sus sabores luego de congelado.

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite neutro, 1/2 taza de leche desnatada o vegetal, 1/2 taza de fructuosa, 3 tazas de harina integral o de espelta integral, o harina de avena integral, o mezcla,1 pomelo, pizca de sal, 2 cucharadas de levadura quimica, leche extra si es necesario

Rallar el pomelo, explimir y cortar la cascara en daditos, ponerla a hervir unos 5 minutos y luego dejar que enfrie, escurriendo.  Mezclar el aceite, la fructuosa, jugo de narnaja, sal y ralladura, añadir de a poco harina y trocitos de cascara escurrida, la levadura química y si hiciera falta, agregar de a poco algo más de leche, para que quede esponjoso.  Echar en un molde de budín inglés y hornear a 180º hasta que esté hecho.