Hola a tod@s!!!
A continuación, una receta que me recuerda a dias frios en mi niñez, y que he revivido para mi hija y se ha transformado en un clasico infaltable en nuestros menues. Receta con carne para los que me piden!
Ingredientes:
1 lata de arvejas/guisantes, 2 cucharadas de bacon en taquitos, 1/2 cebolla pequeña, 1/4 pimiento rojo, 1 huevo, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, pizca de aji molido (opcional pero delicioso!)
Picar en daditos el pimiento y sofreir a fuego bajo junto con la cebolla. A media cocción, agregar los tacos de bacon y continuar la cocción. Cuando el bacon termine de largar toda la grasa, colar todo para deshacernos de la grasa y volver a la sartén. Agregar las especias, las arvejas y un poco de agua y hacer revolviendo para que los sabores penetren en las arvejas. Luego, hacer un huevo y echar el huevo, tapar y hacer unos minutos más hasta que el huevo esté listo, eso es, a gusto del consumidor. Servir bien calentito!
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