Pan integral de sarten - GP

Esta receta me EN-CAN-TO sencillamente porque es perfecta para salir del paso (sin abusar!), en momentos en que voy super justa de tiempo.  También mi hija se ha entusiasmado mucho y suma esta receta para sus bocadillos del cole, ya que llevo un tiempo quitándole de a poco los productos refinados y suplantando por los integrales o completos. Estos panes soportan perfectamente la congelación y como son pequeños, se pueden sacar del congelador a ultimo minuto ya que no tardan prácticamente nada en descongelar. También, se pueden utilizar para comer con acompañante dulce (desayunos) o para salados (cenas GP, bocadillos).

Ingredientes:

450 gramos de harina integral, 1 cucharadita de sal, 80 gramos de aceite de girasol, 325 ml de agua (puede que no se use la total cantidad), 1 cucharadita de levadura quimica o levadura seca.

Mezclar el harina con la levadura.  Hacer un hueco en el centro, agregar el aceite y mezclar.  Ahora es cuando agregamos el agua, pero no hay que hacerlo todo de golpe, se va agregando de poco, mientras se forma la masa.  A mi me sobró, unas 5 cucharadas de agua.  Una vez formada la masa, agregar la levadura y mezclar.  Pasar a la mesa y amasar durante unos 6 minutos, luego tapar con paño y reposar durante 1 hora en un sitio alejado del aire.  Yo la meto en el microondas o en el horno.

Pasado este tiempo, poner en la mesa, amasar un poco para desgasificar, luego extender de 2 centímetros de grosor.  Cortar con la ayuda de un vaso los panecillos, estirar un poquito con el palo de amasar y poner en una bandeja de horno, cubrir con un paño y reposar durante 30 minutos.  

Calentar la plancha sin nada de grasas.  Poner los panecitos y hacer hasta que esté de un lado, luego dar vuelta y hacer un par de minutos más.  Sacar y reposar en rejilla hasta que enfríe completamente.  Entonces es cuando se puede poner en bolsa de congelación  o en un bote para refrigerar hasta comer.