Hola a tod@s!
Otra deliciosa receta vegetariana arabe, esta vez, una guarnicion o "meze". Se puede comer fria o caliente, aunque a mi me gusta más fría.
Ingredientes:
4 corazones de alcachofa (aquí de lata), 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 400 gramos de tomate frito, 200 gramos de guisantes (aquí, de lata, pero puede ser congelados o frescos), sal y pimienta
Se puede preparar con alcachofas frescas o de lata, como he hecho yo en esta oportunidad. Calentar el aceite en una sartén, y sofreir la cebolla hasta que esté blanda, luego agregar el ajo, las alcachofas y hacer salteando unos 7 minutos. Agregar el tomate frito y continuar la cocción durante 5 minutos. Agregar los guisantes y hacer 3 minutos más, para que se impregnen de sabor. Salpimentar y servir.
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