Y hoy una ensalada que según el queso que se le ponga, puede ser PL o GP. Una idea tambien rapida (como todo ultimamente), y cargada de sabores.
Ingredientes:
1 calabacín pequeño, queso fresco 0% (GP), o queso de cabra (PL), aceite de oliva virgen extra, aceto balsámico, 1 cucharada de nueces picadas o piñones
Lavar el calabacín, cortar en laminas bien finas (es ideal tener una mandolina para esto), poner en un colador y rociar de sal. Dejar unos 5 minutos para que largue el agua, luego secar bien con un trapo de cocina o papel de cocina. Poner en el plato de servir. Poner por encima el queso a elección, los frutos secos, y condimentar con aceite y aceto. Listo!
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