Torta sin gluten de banana - GP

Hola confinad@s!

Hoy tenemos una receta que además de ser deliciosa, es económica y fácil de hacer.  

Me gusta hacerla para desayuno, pero también como un cuadradito después de cenar.

Ingredientes:

Bizcocho: 3 bananas/platanos, 4 claras, 40 gramos de fructuosa, 110 gramos de harina de arroz basmati integral, 1 cucharadita de bicarbonato

Caramelo: 80 gramos de fructuosa, 2 cucharadas de agua

Para el caramelo: calentar azucar y agua hasta que tenga consistencia de caramelo y echar en el fondo del molde.  Encima del caramelo caliente, poner la banana/platano en rodajas, cubriendo todo el fondo.

Batir las claras sin llegar a montarlas a nieve, y agregar los demás ingredientes..

Echar en el molde, sobre el fondo de caramelo con banana y hornear a 35 minutos durante 180º.

Desmoldar inversamente, para que quede por encima las bananas en rodajitas.