Galletas de arandanos - GP

Ingredientes:

125 gramos de yogur de soja o de vaca 0%, 3 cucharadas de agave, 80 ml leche de soja, 250 gramos de harina de espleta, 45 gramos de copos de avena integral, 80 gramos de arandanos secos, 1 cucharadita de bicarbonato, sal, 2 cucharadas de almendras picadas

Precalentar el horno a 180º.  Mezclar el yogur la leche, el agave y reposar durante 10 minutos.  Aparte, mezclar harina, copos, almendras, arandanos, sal y bicarbonato.  Agregar los liquidos y unir.  Poner en una placa forrada con papel de horno de a cucharadas, aplastar un poco para dar forma y hornear 18 minutos. 

Nota: son excelentes para congelar, al descongelar tienen el mismo sabor!