Bizcocho esponjoso de kéfir - PL

Hoy les dejo una idea para postre o para bizcocho de pastel de cumpleaños, ya que ha salido tan esponjoso que se puede cortar y rellenar.

Ingredientes:
200 gramos de harina, 60 gramos de fructuosa, 1 cucharadita de levadura, 80 gramos de aceite, 210 ml de kéfir,  4 huevos, esencia de vainilla, ralladura de naranja, pizca de sal

Separar las yemas de las claras y montar estas a nieve con pizca de sal. Cuando estén montadas, agregar mitad de la fructuosa.  Aparte, batir las yemas con el restante de fructuosa hasta blanquear.  Agregar la levadura, harina y aceite, la escencia, la ralladura y la leche de kéfir.  Batir hasta esponjar.  Agregar las claras en forma envolvente para que no se bajen, luego poner en un molde y hornear 30 min a 180º en horno precalentado. Simple y delicioso!