Pastel de banana, naranja y tofu - GP

Ingredientes:
2 bananas/platanos maduros, 290 gramos de tofu (firme o sedoso, es igual ya que se procesará), 300 gramos de harina integral, 1/2 sobre de levadura, 70 gramos de confitura a la fructuosa (en este caso, usé de naranja), 1/2 taza de arándanos, 1 naranja

Procesar el tofu escurrido, agregar las bananas, la confitura y procesar para mezclar.  Agregar el zumo de la naranja.  Aparte, mezclar harina, levadura y arándanos.  Agregar tambien la ralladura de la naranja.  Mezclar ambas preparaciones, volcar en un molde con papel de horno y hornear durante 35 minutos a 180º.