Flan de ciruelas - GP

Esta receta la leí hace tiempo en el blog de Gilda, y me decidí a probarla, y verdaderamente ha quedado deliciosa y es muy fácil de hacer.  Viene bien sobre todo ahora que empieza a hacer un poquito más de frío.

Ingredientes:
12 ciruelas pasas remojadas, 1 litro de leche de soja, 2 cucharadas de pure de almendras, 1 cucharadita de canela, 2 cucharadas de harina de espelta, 1/4 cucharadita de agar agar.

Remojar las ciruelas un par de horas, luego descarozar y picar groseramente. Mezclar harina y leche hasta que no queden grumos, y mezclar con las ciruelas, el agar agar y la canela.  Calentar hasta llevar a ebullición sin dejar de remover durante un minuto, o hasta espesar.  Echar en moldes de flan y refrigerar.