Bizcocho de limón - PL

Ingredientes:

4 cucharadas de salvado de avena, 2 cucharadas salvado de trigo, 2 cucharadas de leche en polvo desnatada, 2 cucharadas queso 0% o un yogurt, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 2 huevos, 2 claras, ralladura de 1 limón, jugo/zumo de 1/2 limón, 2 cucharadas de edulcorante permitido o fructuosa

Precalentar el horno a 180º.  Mezclar todos los ingredientes excepto las claras.  Montar las claras a nieve y añadirlas a lo anterior con cuidado.  Echar en un molde y hornear 40 minutos.
Nota: cuidado al rallar el limón, ya que si se ralla la parte blanca de la cáscara, luego durante la cocción amarga.

Bizcocho de limón IG bajo