Confitura de frutillas/fresas IG bajo

Ingredientes:
500 gramos de frutillas/fresas, 2 gramos de agar agar en polvo, 3 cucharadas de fructuosa o 120 g agave

Cortar las frutillas y poner en una cacerola, espolvorear con el agar agar y mezclar.  Recién entonces, cuando el agar agar esté intregado, agregar la frcutuosa, llevar a fuego suave y cocer 10 minutos.  En caso de utilizar agave, primero cocner 10 minutos y luego agregar el ágave.  Se distribuye en los potes esterilizados y está listo para comer.  Para prolongar su vida, se puede hervir el frasco bien cerrado. Si no se hierve, más o menos dura unas 2 semanas.
Nota: tambien se puede hacer puré con las frutillas para que tenga una textura más homogénea. Yo dejo trozos porque me gusta encontrarlos cuando como la mermelada.

Confitura de frutillas IG bajo