Mortadela de lentejas

Hola a tod@s!!

Hoy quiero compartir un embutido sin ingredientes animales, con un sabor exquisito, cargado de proteínas, ideal para comer así solito o en sandwich.

Ingredientes:

85 gramos de lentejas rojas, 240 ml de agua, 1 cucharadita de agar agar, 1 1/2 cucharada de agua, 1/4 cucharadita pimienta, 1/2 cucharadita ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimentón, 1/4 cucharadita comino, 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de jugo de remolacha, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Remojar las lentejas toda la noche o al menos 6 horas. Enjuagarlas bien y licuar con 120 ml de agua. Cocinar en una sartén agregando los 120 ml agua extra.  Aparte mezclar el agar agar con la cucharada y media de agua.  Sacar el sartén del fuego y agregar el agar agar con agua, mezclar.  Agregar el resto de ingredientes, licuar, volver al fuego y cocinar 10 minutos más.  Volcar en un molde cilíndrico y refrigerar.