Hoy, otra receta para los que comen carne, probada y aprobada por mi hijita. Para ella, está hecha con zanahoria, pero para que sea apta para el Método, no se puede agregar este vegetal.
Ingredientes:
1/2 costillar de cerdo, 1/4 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 taza de guisantes, 1 lata de tomates pelados al natural (o 4 tomates perita frescos, pelados y sin semillas), 1 vaso de caldo de carne desgrasado, 1 vaso de vino tinto, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra recién molida
Calentar en la olla express (o a presión) 2 cucharadas de aceite de oliva y marcar las costillas de todos los lados, luego reservar en un plato. En el mismo aceite, saltear el pimiento en daditos, cuando empiece a ablandar, agregar la cebolla y el ajo picados y hacer un par de minutos. Agregar las costillas nuevamente, el vino, el caldo y el bote de tomate. Si la carne no queda cubierta de liquido, entonces agregar un poco más de agua, para que se cubra completamente, poner la tapa y a partir de que empiece a hervir, bajar el fuego y hacer durante 35 minutos.
Cuando haya bajado el vapor, abrir la olla, agregar los guisantes, y continuar la cocción para acabar de evaporar el alcohol del vino. Probar de sal y pimienta y corregir de ser necesario, luego servir bien calentito.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Bienvenid@ para hacer tu comentario/pregunta/opinión!