Famoso "Pan Nube" y un arrollado - PL

Hola a tod@s!

Hoy hemos preparado el famoso "pan nube", que se hizo famoso con las dietas "keto", porque no lleva carbohidratos.  Se puede preparar para comer en comidas PL del Metodo Montignac, tambien se puede usar para hacer especie de arrollado, y es apto para la congelación, aunque claro, queda mucho más rico recien sacado del horno.

A continuación, la receta.

Ingredientes para el pan:

3 huevos, 100 gramos de queso blanco (tipo Philadelphia), 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

Calentar el horno a 170º.  Separar claras y yemas y batir a nieve las claras con el bicarbonato.  Batir aparte las yemas con el queso blanco.  Mezclar ambas preparaciones con espátula, delicadamente para que no se bajen las claras.  Poner de a cucharadas en una placa con papel de horno, y hornear durante unos 15-20 minutos, hasta que estén con buen color.

Yo en esta oportunidad, en lugar de hacer de a porciones, lo extendí en una bandeja, más o menos de medio centímetro de espesor, y lo horneé.  Una vez listo, lo saqué del horno y envolví en un trapo de cocina limpio, enrollándolo sobre si mismo y dejé que se enfriara.  Luego, procedí a rellenarlo.

Para el relleno:

lechuga picada, tomate, aceitunas verdes y/o negras, atún, huevo duro, palmitos, mayonesa apta, o lo que más les guste.

Untar con mayonesa el pan, agregar lechuga picada, tomate laminado, aceitunas, huevo, etc y enrollar.  Tiene mejor sabor si lo dejamos en la nevera un par de horas antes de cortar y servir.

Tomate relleno al horno - GP

Hola a tod@s!!!

Muchas gracias por los correos que me envian durante mis periodos de ausencia, me alegra saber que hay tanta gente que ha tenido exito con el Metodo.

Aquí les dejo una receta de un libro arabe de recetas, del cual estoy probando muchas cositas y hasta ahora todo ha salido genial, así que iré compartiendo las recetas a medida que haga las fotos.

Ingredientes:

2 tomates, 1/2 cucharon de arroz basmati, mozzarella 0% MG, albahaca cantidad a gusto, sal, pimienta

 

Lavar el arroz basmati hasta que el agua salga sin espuma, luego remojar 30 minutos.  

Cortar un "sombrero" a los tomates, vaciar la pulpa recuperandola y poner los tomates boca abajo en un colador, con sal, para que suelten el agua durante unos 15 minutos.

Escurrir el arroz, y hervir con sal. 

picar la pulpa de tomate, mezclar con la albahaca picada (yo aquí utilicé fresca, pero tambien sirve seca), salpimentar, agregar la mozzarella en daditos y el arroz hervido y mezclar.  Rellenar con esto los tomates ahuecados, poner en una bandeja de horno, rociar con aceite y hornear unos minutos hasta que la piel del tomate se empiece a ablandar y arrugar.  

Es un plato que se puede comer caliente, tibio o frio.  A mi me gusta más frio.