Otra de las recetas basicas de nuestra cocina, que se puede hacer en GP o en PL, dependiendo de si se agrega huevo entero o clara simplemente, y la cantidad de aceite para la cocción.
Ingredientes:
PL: 1 taza de espinacas congeladas descongeladas, 3 huevos, 1 diente de ajo, 1/2 cebolla, aceite, sal, pimienta
GP: 1 taza de espinacas congeladas desconeladas, 4 claras, 1 diente de ajo, 1/2 cebolla, aceite, sal, pimienta
Descongelar las espinacas con tiempo y luego hacerlas a la sartén a fuego bajo, para terminar de eliminar el agua que puedan tener. Reservar. Picar los ajos y la cebolla pelada, hacer en un poco de aceite, luego agregar las espinacas, revolver para que penetre el sabor del ajo y salpimentar. Reservar.
Aparte, batir los huevos/claras bien espumosos, agregar la mezcla de espinacas y mezclar. Calentar en una sartén un poco de aceite (vigilar la cantidad en tipo GP), volcar la preparación y hacer a fuego bajo hasta cuajar. Con ayuda de una tapa, dar vuelta la tortilla y hacer del otro lado. Otra opción de cocción es hacerla al horno para evitar el exceso de grasa. Se puede hacer de un día para el otro y comer fría o caliente.
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