Budin de calabacin y compota de membrillo - GP

Ingredientes:
260 gramos de harina integral, 65 gramos de fructuosa, 50 gramos de cacao 100%, 1/2 sobre de levadura, 1 cucharadita de bicarbonato, pizca de sal, 320 gramos de calabacin rallado bien fino, 150 gramos de compota de membrillo, 150 ml de agua, 15 gramos de aceite de colza, 1 cucharadita de vinagre de sidra.

Primeramente, calentar el horno a 180º.  Mezclar harina, fructuosa, cacao, levadura, bicarbonato y sal.  Aparte, mezclar el calabacín, la compota, el agua, el aceite y el vinagre.  Para terminar, mezclar ambas preparaciones hasta homogeneizar.  Volcar en un molde de budín ingles y hornear durante 45 minutos.  Dejar enfriar bien antes de desmoldar.