Bizcocho de manzanas - GP

Y seguimos con las recetas de manzanas, que me encantan!!!

Ingredientes:

250 gramos de harina integral, 60 gramos de fructuosa, 1 sobre de levadura, pizca de sal, 20 cl de leche de soja, 60 ml de aceite de colza, 1 manzana, escencia o extracto de vainilla, 3 cucharadas de pure de almendras, ralladura de limón, especias de pan de especias

Precalentar el horno a 160º.

Mezclar harina, fructuosa, levadura, sal y canela.  Aparte, mezclar la leche, aceite, puré y escencia de vainilla.  Pelar la manzana y cortar en daditos, agregarla a los ingredientes húmedos.  Unir las dos preparaciones, mezclar hasta homogeneizar y poner en un molde tipo budín inglés.  Hornear 40 minutos.