Mousse de café y almendras - GP

ingredientes:
300 gramos de tofu sedoso, 25 cl de agua, 4 sobres de café instantáneo descafeinado, 1 cucharada de puré de almendras, 1 cucharada de agave, 2 cucharadas de fructuosa, 1.5 gramos de agar agar

Hervir el agua con el agar agar durante 1 minutos, luego, fuera del fuego, agregar los sobres de café. Procesar el tofu, el puré, el agave, la fructuosa y agregar el café líquido.  Poner en moldes y enfriar.  Antes de servir, se puede decorar con granos de café.