Ingredientes:
2 tomates redondos o de ensalada, 1 lata de atún en aceite, 2 huevos duros, 2 filetes de anchoas, mayonesa, alcaparras, aceitunas/olivas verdes o negras
Cortar los huevos al medio a lo largo y recuperar la yema. Mezclarla con el atun bien escurrido, pisando con el tenedor para que quede cremoso. Agregar una cucharada de mayonesa, los filetes de anchoas bien pisados y una cucharadita de alcaparras escurridas. Mezclar bien esta pasta. Partir los tomates al medio, quitar las semillas y el agua y rellenar con la mezcla anterior. Rellenar también la parte de la clara del huevo. Servir decorado con más alcaparras o con olivas en trocitos. También se puede decorar o agregar a la mezcla pimiento rojo asado picadito.
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