1/4 pimiento rojo, 1/4 pimiento verde, 1/4 pimiento amarillo, 2 huevos, leche desnatada, queso curado o semi, sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra
Cortar los pimientos en trozos desiguales, y hacer en la sartén con AOVE. Batir los huevos con un poco de leche, salpimentar y agregar a los pimientos ya pochados. Cuando esté de un lado, poner lonchas finas de queso curado y tapar para terminar de hacer con el calor de la sartén. Acompañar con ensalada verde abundante.
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