Ingredientes:
4 huevos, 2 claras, perejil o cebollino picado, mayonesa casera, pimiento en lata, aceitunas/olivas verdes, lechuga, zanahoria rallada
Precalentar el horno a 200º. Batir 4 huevos con sal, pimienta y cebollino o perejil, eso es a elección. Montar las claras a nieve e incorporar delicadamente a los huevos. Extender en una placa forrada con papel de horno y hornear 10 minutos. Sacar del horno y enrollar en un paño de cocina limpio.
Una vez que se enfrie, extender, untar con mayonesa casera y cubrir con lechuga picada, luego poner aceitunas en laminas, pimiento asado y zanahoria rallada.
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