espaghetti integral, albahaca fresca, piñones, 1 diente de ajo, 1 cucharada AOVE, parmesano real, agua de cocción
Hervir los espagheti en agua salada.
Aparte machacar en mortero la albahaca, los piñones, el ajo, y echar un poco de aceite de oliva y parmesano real. Para aligerar, agregar agua de coccion de la pasta. Escurrir la pasta, mezclar con el pesto y servir.
Nota: el pesto genoves se hace normalmente con aceite de oliva, pero aquí agregamos agua de cocción para no utilizar tanto aceite.
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