Bizcocho sencillo de lentejas - Sin harinas

Hola a tod@s!

Para hoy les comparto otra versión del bizcocho de lentejas, que he probado con lentejas rojas (coral) y con lentejas verdes y en ambas versiones ha quedado igual de rico, aunque con las coral noté más esponjosidad.  Si alguien tiene duda respecto al sabor, si queda con sabor a lentejas, la respuesta es no, ni te das cuenta.  Vale la pena probar! Además, es apto para los intolerantes y encima proteico.  

Ingredientes:

1 taza de lentejas ya cocidas rojas o verdes, 1 banana, 2 cucharadas de cacao 100%, 60 ml de leche desnatada, 1 huevo, 2 cucharadas de xylitol, 1 cucharadita de levadura quimica, nueces picadas, chocolate 70% para la decoración y maní picado para decorar.

Remojar las lentejas 8 horas.  Escurrir y lavar pasado el tiempo y procesar con los demás ingredientes hasta que esté homogeneo.  Volcar en el molde con papel de horno, espolvorear con nueces y hornear 30 minutos a 185º.  Una vez frio, desmoldar y decorar con chocolate derretido y mani picado.