Les dejo a continuación una receta que me gustó muchísimo! Fácil de hacer, económica y además, resiste muy bien la congelación.
Ingredientes:
100 gramos de harina de arroz basmati integral, 1 cucharada de fructuosa, 50 gramos de puré de almendras, 1/2 cucharadita de bicarbonato, un puñado de almendras molidas, 25 ml de leche de soja
Mezclar harinas, almendras, fructuosa y levadura. Diluir el puré con un poco de leche, agregar a lo anterior, agregar el resto de la leche y hacer una bola. Si aún está muy húmedo, se puede agregar un poco más de harina, y si está muy seco, se puede agregar un poco más de leche. Reposar durante 30 minutos en la nevera. Hacer bolitas, poner en una placa y luego aplastar un poco, hornear durante 10-15 minutos a 180º.
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