Galletas de avena - GP

Esta receta tambien se puede usar para base de tartas.  Queda muy bien incluso después de congelar.

Ingredientes:

160 gramos de puré de almendras, 1 cucharada de fructuosa, 60 gramos de harina de lupin, 60 gramos de harina integral, 1 cucharada de semillas de girasol, 1/2 sobre de levadura, 100 ml leche de soja, 1 cucharada de vinagre de manzana o cidra, 1 cucharadita de bicarbonato, pizca de sal

Precalentar el horno a 180º.  Mezclar puré de almendras, leche, aceite, vinagre y fructuosa.  Agregar la levadura, bicarbonato, sal y mezclar.  agregar las harinas, las semillas y mezclar por ultima vez.  Resulta una masa bastante pegajosa.  Poner en un molde rectangular de silicona estirando con el dorso de una cuchara y hornear durante 20 minutos.  Al sacar, marcar las galletitas y cortar inmediatamente, después de endurecido es muy difícil.

Nota: también utilicé esta receta para base de una tarta y quedó perfecta.